Apertura y limpieza de ostiones y moluscos en Chamula
Apertura, retiro de conchas no comestibles y enjuague de ostiones, almejas y otros moluscos para consumo inmediato o envasado en Chamula.
$81.11 / kg
Almacenamiento en cámara fría en Chamula
Renta de espacio en cámaras frigoríficas para conservar pescado y mariscos por periodos cortos o prolongados, con control de temperatura en Chamula.
$2.03 / kg/día
Porcionado y empaquetado individual en Chamula
División de piezas en porciones estándar y empaque individual para venta minorista o distribución en Chamula, facilitando manejo y control de raciones.
$35.57 / kg
Servicio de pruebas de metales pesados (mercurio) en Chamula
Análisis específico para detectar niveles de mercurio y otros metales pesados en muestras de pescado, apoyando decisiones de venta y consumo en Chamula.
$1,826.56 / servicio
Rotulado y trazabilidad de producto en Chamula
Aplicación de etiquetas con información de origen, fecha de captura y lote para asegurar trazabilidad y cumplimiento normativo en Chamula.
$5.08 / pieza
Preparación de ceviche por encargo en Chamula
Elaboración de ceviche en cantidades solicitadas, que incluye corte, marinado y empaque para entrega o consumo en eventos en Chamula con indicaciones de conservación.
$203.27 / kg
Venta de pescado fresco en Chamula
Suministro al detalle de pescado recién capturado o recibido en frío, vendido por piezas o por kilogramo en Chamula para consumo inmediato o preparación doméstica.
$121.77 / kg
Deshuese y envasado de mariscos en Chamula
Extracción de cascaras, caparazones y huesos de mariscos para ofrecer producto listo y empacado para venta en Chamula.
$91.29 / kg
Venta de hielo para conservación en Chamula
Suministro de hielo en bolsas o bloques para mantener la cadena de frío durante transporte, exhibición y conservación en Chamula.
$6.08 / kg
Empanizado y pre-rebozado listo para freír en Chamula
Aplicación de empanizados y rebozados a piezas de pescado o marisco para que queden listos para freír en restaurante o casa en Chamula.
$71.01 / kg
Fileteado y desespinado en Chamula
Corte profesional de piezas para obtener filetes limpios y retiro de espinas mayores para facilitar su cocción en Chamula y adaptarse a recetas o presentaciones.
$30.48 - $60.96 / kg
Asesoría para selección de especies y origen sostenible en Chamula
Orientación técnica sobre especies marinas, temporadas de pesca y opciones de abastecimiento más sostenibles para compras responsables en Chamula.
$253.94 / consulta
Congelación rápida (flash freezing) en Chamula
Proceso de congelación rápida para preservar textura y calidad celular del pescado, utilizando cámaras y equipos específicos en Chamula.
$40.60 / kg
Boncheo y picking para pedidos múltiples en Chamula
Preparación y consolidación de múltiples pedidos en un solo envío, organizando picking, embalaje y etiquetado para distribución en Chamula.
$152.31 / servicio
Preparación de producto sushi-grade en Chamula
Manejo y procesado con criterios de inocuidad para ofrecer pescado apto para consumo crudo, incluyendo descongelado controlado y envasado en Chamula.
$354.86 / kg
Venta de mariscos surtidos en Chamula
Comercialización de mariscos como camarón, pulpo, jaiba y calamar, ofrecidos frescos o refrigerados para compra en mostrador en Chamula.
$152.32 / kg
Envasado al vacío en Chamula
Sellado al vacío de piezas o porciones para extender vida útil y facilitar almacenamiento, ejecutado bajo prácticas de higiene en Chamula.
$25.39 / kg
Canal de venta online y pago electrónico en Chamula
Plataforma y atención para recibir pedidos en línea y procesar pagos electrónicos, con opción de recogida o entrega en Chamula.
$20.30 / servicio
Entrega a domicilio de pedidos en Chamula
Servicio de distribución y entrega de pedidos de mariscos y pescados a domicilio, manteniendo cadena fría durante el transporte en Chamula.
$50.82 - $152.47 / pedido
Control y certificación de frescura en Chamula
Evaluación sensorial y básica de condiciones de frescura (olor, textura, color) para determinar aptitud de venta de pescado en Chamula.
$304.32 / servicio
Pelado y desvenado de camarón en Chamula
Retiro de la cáscara y vena intestinal del camarón para entregar producto listo para cocinar o procesar, realizado en instalaciones de Chamula con prácticas higiénicas.
$60.98 - $121.96 / kg
Control de temperatura y monitoreo de cadena fría en Chamula
Instalación de registros y monitoreo de temperatura en cámaras y vehículos para asegurar la integridad del producto durante almacenamiento y transporte en Chamula.
$355.13 / servicio
Gestión y reciclaje de residuos orgánicos en Chamula
Recolección y manejo de desechos de pescado y subproductos para compostaje o disposición segura, con rutas y frecuencias programadas en Chamula.
$203.12 / servicio
Limpieza y eviscerado en Chamula
Retiro de vísceras, escamas y limpieza interna del pescado para su conservación y preparación culinaria en Chamula, preservando condiciones higiénicas básicas.
$25.40 / pieza
Venta de productos congelados empacados en Chamula
Comercialización de productos marinos ya procesados y congelados, listos para venta minorista o para su preparación en el hogar en Chamula.
$96.53 / kg
Corte a la medida (tranches y medallones) en Chamula
Corte personalizado para obtener tranches, medallones o filetes con gramajes específicos según requerimiento del cliente en Chamula.
$45.65 / kg
Embarque y logística frigorífica para exportación en Chamula
Coordinación de transporte especializado y documentación para exportar productos marinos con control de temperatura desde Chamula hacia mercados internacionales.
$914.65 / servicio
Capacitación en manejo higiénico de alimentos en Chamula
Cursos prácticos sobre buenas prácticas de higiene, manipulación y conservación de pescado para personal de tiendas y restaurantes en Chamula.
$508.15 / hora
Pruebas de calidad microbiológica en Chamula
Evaluación en laboratorio de indicadores microbiológicos como coliformes y Salmonella para validar inocuidad de productos marinos en Chamula.
$1,519.41 / servicio
Despiece y deshuesado de pescado grande en Chamula
Corte en partes y retiro de huesos de ejemplares de gran tamaño como atún o mero para facilitar transporte y procesamiento en Chamula.
$35.54 / kg
Suministro de insumos para empaque en Chamula
Venta de bolsas, bandejas, etiquetas y hielo seco necesarios para empaque y transporte de pescado y mariscos en establecimientos de Chamula.
$121.75 / paquete
Suministro al mayoreo para restaurantes en Chamula
Venta por volumen de pescado y mariscos a restaurantes, hoteles y negocios de alimentos, con facturación y logística adaptada a compradores de Chamula.
$81.24 / kg
Inspección y asesoría en cumplimiento normativo en Chamula
Evaluación de procesos y documentación para verificar cumplimiento con normativas sanitarias y fitosanitarias aplicables a pescaderías en Chamula.
$1,216.91 / servicio
Comercialización de conservas y salsas marinas en Chamula
Venta de productos procesados como conservas de pescado, salsas y aderezos marinos para consumo o uso en cocina en Chamula.
$65.97 / unidad
Ahumado de pescado en Chamula
Aplicación de técnicas de ahumado frío o caliente para impartir sabor y conservación a distintas especies, realizado en instalaciones aptas en Chamula.
$121.71 - $223.13 / kg
Curado y salado de pescado en Chamula
Tratamiento de conservación mediante salazón, secado o curado para obtener productos tipo bacalao o curados regionales en Chamula.
$91.17 / kg
Procesamiento industrial de filete y bloque en Chamula
Transformación de materia prima en filetes empacados o bloques congelados para distribución mayorista, con controles de calidad en Chamula.
$55.82 / kg
Preparación de bandejas y surtidos para eventos en Chamula
Montaje de bandejas con variedades de mariscos y pescados preparados para banquetes o reuniones, entregadas listas para servicio en Chamula.
$1,523.05 - $8,122.93 / servicio
Venta de peces vivos para acuarios o pesca en Chamula
Comercialización de ejemplares vivos destinados a acuarios o a ser utilizados como carnada, con condiciones de transporte y cuidado en Chamula.
$253.74 / pieza
Preparación de productos marinados en Chamula
Marinado y sazonado de piezas de pescado y mariscos listo para cocinar, aplicando recetas y tiempos de reposo para obtener consistencia en Chamula.
$86.12 / kg
Procesamiento y suavizado de pulpo en Chamula
Tratamiento físico y/o químico controlado para ablandar pulpo y dejarlo en condiciones óptimas de consumo o venta en Chamula.
$121.65 / kg
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